Matrevolutionen

Jag rekommenderar verkligen alla att läsa Kostdoktorn's bok Matrevolutionen.
Som lchf:are är jag visserligen partisk eftersom jag har personlig erfarenhet av de hälsovinster och den viktnedgång som kosten medfört ;)

Den här boken heter inte Matrevolutionen utan anledning; ett paradigmskifte närmar sig med stormsteg!

Boken väcker tankar!
Ofta ligger fokus på vad vi ska äta. Men jag tycker egentligen att det är enklare att fokusera på vad vi inte ska äta.
Svaret då? Vitt mjöl och raffinerat socker.

Vi ska istället äta naturlig mat, innehållande i första hand fett och protein, samt en mindre mängd kolhydrater.
Om man främst väljer mättade fetter eller omättade, spelar ingen större roll. Likaså om man huvudsakligen väljer kött, fågel, fisk eller ägg.
Och ät grönsaker, vilka sorter och i vilka mängder får man testa sig fram till.

Hjärnforskaren Martin Ingvar citeras i boken: "Det är vad vi äter som avgör hur mycket vi äter".
Kan det vara så enkelt att när vi äter vår artriktiga föda så äter vi automatiskt "lagom" mycket?
Jag tror det.
Det är min personliga erfarenhet sedan jag övergick till lågkolhydratkost.

Karies var inte ett stort problem på stenåldern (trots avsaknad av fluortandkräm och tandläkare...), idag krävs god munhygien för att hålla tänderna friska.
Är det hälsosamt, för någon del av vår kropp, att äta en kost som fräter sönder våra tänder?

Med artriktig föda menar jag den sorts mat som vi är anpassade för att äta. Jag inser att stenåldersmänniskorna varken åt bacon eller brieost...
Men de åt mat som inte påverkade blodsockret tillnärmelsevis lika mycket som dagens föda gör.

Boken tar upp kolesterolets funktion på ett pedagogiskt sätt. Man får även lära sig lite om metabolt syndrom och insulin, samt läsa om människor som avsevärt förbättrat sin hälsa genom kostomläggning.

Dagens kostråd kommer med all sannolikhet att förändras inom en överskådlig tid - men jag tänker inte vänta på SLV mfl. Efter att ha läst Matrevolutionen så försvann verkligen alla eventuella tvivel gällande mitt kostval.
Jag fortsätter äta lchf - därför att jag mår så bra och håller vikten!